⇒READ THIS IN ENGLISH. Hay que ver lo que me gusta a mi la cocina en versión individual. Me gusta especialmente esa sensación de estar comiendo algo preparado exclusivamente para ti, como si fuera un pequeño regalo. Y mira que casi siempre la que prepara estas cosas soy yo pero a pesar de todo y tal vez por hacer de lo cotidiano algo más especial, disfruto más con un tiramisú individual como el de hoy, lo haya preparado yo o no, que con un trozo de uno grande.
Estos tiramisús individuales son casi con total seguridad el dulce más sencillo de preparar que conozco pero también uno de los más ricos. La receta está inspirada en una receta del libro de Nigella Lawson Nigellissima y me llamó la atención desde el principio porque no es la del típico Tiramisú. A diferencia de la receta tradicional, esta no incorpora yema de huevo y en la crema de mascarpone lleva miel en lugar de azúcar. El resultado es algo más ligero, muy esponjoso e igualmente rico. Desde entonces, cada vez que tengo que hacer un postre y no me apetece complicarme, preparo este que siempre gusta y que como verás, está listo en un abrir y cerrar de ojos.
Hoy además la receta viene con video. Te recuerdo que si quieres ver otros videos que he hecho con anterioridad, puedes seguirme a través de Vimeo. Voy aprendiendo, pero mucho me temo que ya me ha picado el gusanillo, y seguiré “contando” pequeñas video-stories periódicamente porque disfruto un montón grabando. Espero que a través de estos menos de 2 minutos, esa sensación llegue al otro lado de la pantalla también. Ya sabes que puedes escribirme y contarme lo que te ha parecido. Debajo del video encontrarás la receta como siempre.
Tiramisu Individual
- 140 ml de café
- 8 bizcochos de soletilla
- 2 claras de huevo
- una pizca de sal
- 250 gr de mascarpone
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de amaretto
- 1 cucharada de cacao puro (para espolvorear)
UTENSILIOS
- 4 vasos o envases pequeños de cristal (de los botes de conserva por ejemplo)
- varillas eléctricas
- 2 boles amplios
- Prepara el café y reserva hasta que se enfríe.
- Rompe 2 bizcochos de soletilla en cada vaso. Vierte 35 ml de café en cada vaso, sobre los bizcochos ya colocados.
- En un bol, monta las claras de huevo con una pizca de sal con la ayuda de unas varillas eléctricas.
- En otro bol, mezcla el mascarpone y la miel. Añade el amaretto y continua mezclando.
- Incorpora las claras montadas poco a poco y con movimientos envolventes.
- Reparte la mezcla de mascarpone y claras montadas en cada vaso.
- Refrigera los tiramisús durante al menos 30 minutos aunque lo ideal sería dejarlos reposar durante un par de horas.
- Espolvorea el cacao en polvo justo antes de servir.
- Si quieres puedes usar descafeinado y omitir el amaretto para hacerlo apto para niños.
FUENTE
- Receta inspirada en los Tiramisini que aparecen en el libro de Nigella Lawson, Nigellissima.
⇒ ENGLISH VERSION
I love the look of almost any recipe that comes served individually. Eating something that has been prepared exclusively for you, almost as if it was a small gift always feels a bit more special. It´s funny because most of the times, it is me preparing these kinds of “gifts”, but at the end of the day, the part that I enjoy most here is turning something that is part of a daily routine (like cooking and eating) into something unique. I certainly enjoy more preparing and eating a smaller tiramisu for one than a portion of a bigger one.
These tiramisu served in individual glasses are the perfect dessert for me. I think they are the easiest desert recipe I know, but also one of the most delicious ones too. This recipe is based on a recipe from Nigella Lawson´s book Nigellissima and it got my attention straight away as it is not completely traditional and you know how I get tempted by all things unusual. Here Niggela doesn’t use egg yolks and she replaces the sugar in the mascarpone cream by honey. The result is a lighter, fluffier and equally delicious Tiramisu. I have made it endless amount of times and it´s the perfect dessert for when you need to prepare something yummy but don´t really have the time for it.
I have also made a small videorecipe for this. If you want to see some of the videos I have shot in the past, you can follow me on Vimeo. I am still learning but I am afraid you will be seeing more like these in the future. Filming these short videos has proven to be an unexpected pleasure for me, a bit like photography was at the beginning. I hope you can appreciate this at the other end of the screen. I will be happy to hear your comments.
Tiramisu
- 140 ml espresso coffee
- 8 savoiardi biscuits
- 2 large egg whites
- a pinch of salt
- 250 gr mascarpone
- 2 tbsp. honey
- 2 tbsp. amaretto
- 1 tbsp cocoa powder (for dusting over the tiramisu)
UTENSILS
- 4 glasses (Niggella uses martini glasses, I have chosen some pre-loved canning jars)
- Electric whisk
- 2 big bowls
- Make the espresso coffee and leave it to cool.
- Break 2 savoiardi biscuits into each jar. Divide equal amounts of coffee into each jar (you can use a spoon to pour the coffee over the biscuits).
- Using a bowl and an electric whisk, beat the egg whites with a pinch of salt until fluffy.
- In another bowl, mix the mascarpone and the honey. Add the amaretto.
- Fold in the egg whites into the mascarpone and amaretto cream mixing softly.
- Divide the mixture into each jar.
- Place each tiramisu in the fridge for at least 30 minutes (a couple of hours is better).
- Dust with cocoa powder just before serving.
- You can also use decaf coffee and avoid the amaretto liqueur to make this recipe suitable for children.
SOURCE
- Inspired by a recipe from Nigella Lawson´s book, Nigellissima
Xabi Likes Chocolate 
¡¡¡¡Que bonito!!!!! Me encanta cómo te ha quedado y la pinta del tiramisú. Tienes razón en que todo queda más bonito y sabe mejor en porciones individuales.
Besos y disfruta de la familia
Gracias Sara! Un besito!