Chips de Manzana

Tengo que confesar que desde que empecé en esto de la repostería, he ido desarrollando una afición por comprar distintos útiles de cocina. Lo que comenzó con unos alegres moldes de silicona de colores para hacer magdalenas se ha convertido en una pequeña colección de artilugios relativamente interesantes. Hasta los reyes me trajeron cositas para la colección. Por no hablar de que ya ni piso las rebajas de ropa en enero, ahora voy a zara home y casa. ¡¿Qué me ha pasado?!

Bien, pues mi última adquisición ha sido una mandolina. ¿Tenéis una? Yo no tenia muy claro lo que era hasta que empecé a ver recetas de chips de patata, boniato y otras verduras echas al horno. Ya sabéis, nuevos modos de que los peques se coman las verduras…

Y luego me encontré con estos chips de manzana, y ya no me pude resistir a comprar una…

TIEMPO DE PREPARACIÓN

5 minutos con mandolina, un poco más si hacéis las láminas a mano

TIEMPO DE HORNEADO

2 horas – 2 horas y media

INGREDIENTES

• 2 manzanas Granny Smith
• 1 cucharadita de azúcar moreno (opcional)
  
• 1 cucharadita de canela molida
• una tarde lluviosa en casa

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 95 grados.

Preparar dos bandejas de horno cubriéndolas con papel para hornear.

Cortar las manzanas con piel y sin descorazonar en láminas finas.

Colocar las laminas de manzana sobre las bandejas.

Mezclar el azúcar moreno con la canela y espolvorear sobre las laminas de manzana.

Hornear durante una hora.

Al cabo de una hora, dar la vuelta a las laminas de manzana.

Hornear durante una hora o una hora y media más, dependiendo del espesor de las láminas.

Apagar el horno y dejar dentro de él las bandejas con los chips de manzana durante una hora más. Esta última hora con el horno apagado, es la que dará a las chips esa consistencia crujiente.

Ya tenéis vuestros chips de manzana. ¡¡A ver cuanto os duran!!

NOTAS

• Los chips de manzana solos están muy buenos también, no hace falta añadir el azúcar y la canela, si no queréis.

• He probado a seguir este mismo proceso para hacer chips de pera, vainilla y azúcar moreno. Quedan muy ricos también. En un principio, la pera queda un poco más húmeda pero al pasar unas horas, la consistencia se vuelve tan crujiente como la de la manzana.

• También podéis probar a hacer chips de plátano y miel.

Os aviso, una que vez que os ponéis, esto de hacer chips de fruta, es adictivo.

Fuente: he hecho experimentos con frutas diferentes y siguiendo métodos distintos pero al final, la receta que más me ha gustado ha sido la que aparece en el blog de Fifteen Spatulas.