Cookies de Arándanos y Chocolate Blanco

¡Buenos días a todos los golosos y golosas!

Bueno, lo primero que quiero deciros es que hoy también estoy muy contenta.

Sí, sí….

Y es que me han nominado para un premio Liebster. El Liebster Award es un premio virtual que permite a bloggers valorar el trabajo y esfuerzo de sus compañeros, ayudándolos además a ser más conocidos entre el público.

Y por ese motivo, hoy tengo que darle las gracias a Asun, de “Las mejores recetas de Huga” por pensar en mi. Ha sido toda una sorpresa ya que mi blog tiene apenas unas semanas de vida, pero es un aliciente más para seguir trabajando y compartiendo recetas. Muchas gracias Asun.

Ahora me toca a mi nominar a otros blogs pero eso lo dejo para mi próximo post, ya que quiero elegir bien.

Bueno, y creo que ya toca hablar de cookies…Si hoy os apetece pasar un rato salseando en casa, os traigo una receta de cookies de arándanos y chocolate blanco que os va a enamorar. Son unas cookies que he hecho para una merienda de mamis y peques en casa de una amiga y la verdad es que han sido todo un éxito entre niños y mayores.

Las cookies son galletas típicas de Estados Unidos, que se diferencian de nuestras galletas convencionales en la textura quizás más pegajosa. Esto se debe al poco tiempo de horneado que requieren.

En casa de Xabi (y June), las hacemos en ocasiones un poco especiales: meriendas o cumpleaños principalmente, porque llevan mucho azúcar y mantequilla. Así , desaparecen en un pispas, y no nos pasamos el resto de la semana atiborrándonos.

Para esta receta he metido con antelación en el congelador una tableta de chocolate blanco partida en cachitos. Así se mantiene intacta la forma de los cachos de chocolate. Se pueden hacer igualmente con el chocolate a temperatura ambiente. La única diferencia es que se derretirá más fácilmente.

Si no encontráis los arándanos rojos se pueden sustituir por otro fruto rojo. En el paquete que he comprado yo en el súper, pone cranberries (como en inglés) y las tienen en la zona de los frutos secos más que en la de repostería.

Y si lo que os apetece son unas cookies de chocolate negro y naranja confitada, o chocolate blanco y avellanas, solo tenéis que sustituir la cantidad de arándanos y chocolate blanco por la misma cantidad de los ingredientes que os apetezcan.

Al manipular la masa, notareis que es muy pegajosa. A mí me resulta muy útil echarme unas gotas de aceite de girasol en las manos, así es mucho más fácil dar forma a las cookies.

¡Venga, que empezamos!

TIEMPO DE PRAPARACIÓN

10 minutos

TIEMPO DE HORNEADO

7 – 10 minutos

INGREDIENTES para un par de bandejas de cookies

• 125 gr de mantequilla

• 75 gr de azúcar moreno

• 100 gr de azúcar blanco

• 1 huevo

• 1 cucharadita de vainilla en polvo

• 225 gr de harina con levadura

• 1/2 cucharadita de sal

• 100 gr de arándanos deshidratados

• 100 gr de chocolate blanco

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 180 grados.

Mezclar el azúcar y la mantequilla hasta conseguir una mezcla homogénea y cremosa (pomada). Añadir el huevo y la vainilla.

Tamizar y añadir la harina y la sal. Incorporar los arándanos y el chocolate blanco.

Preparar una bandeja con papel para horno. Con las manos untadas de aceite de girasol, ir colocando sobre la bandeja bolitas de masa de cookies del tamaño de una nuez. Dejar espacio entre ellas para que no se peguen al expandirse en el horno.

Si queréis unas cookies autenticas, hornearlas durante 7 minutos. Si os gustan más “hechas”, con 10 minutos bastará.

Sacar la bandeja del horno y dejar que las cookies se enfríen durante 1 o 2 minutos antes de colocarlas sobre una rejilla.

Ya tenéis vuestras cookies y ahora a disfrutarlas que seguro que no duran mucho. ¡Feliz domingo!

FUENTE: Una versión modificada de una receta publicada en la página BBC Good Food